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剩饭如何保存?学会这招就够了_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-11-15 03:12   来源:未知   阅读:

原标题:剩饭如何保存?学会这招就够了

日本农会组织“JA 全农”在本月16日时于官方页面发文,下达了“禁止冷藏白饭禁令”,要民众别再冷藏吃不完的白饭。

因为这样做会让白饭变质,所以必须改用保鲜膜包起来后进行冷冻,222628黄大仙,这样的方法绝对更加美味好吃。

事实上,米饭有8成的成分为淀粉,刚煮出来会相当 Q 弹可口,但如果冷藏后再加热来吃,口感就会和原先的相差非常多。

这背后的原理最主要就是因为“淀粉老化”,淀粉在摄氏-8到+8度之间老化会加剧,而冷藏的温度正好就介于这个内存块,所以再加热后才会变得比较乾硬、口感不佳。

但冷冻的温度一般都会低于摄氏-18度,可以更好地保留住米饭的美味。

而且专家也提醒要将米饭以铺平的方式包在保鲜膜当中,而不是球状,这样在重新加热时才不会有受热不均匀的状况发生。